외식업 로컬푸드 인정사업 제1회 워크숍 (윤유경,윤혜신,박찬일,정현희)

Title
외식업 로컬푸드 인정사업 제1회 워크숍 (윤유경,윤혜신,박찬일,정현희)
연구책임자
윤유경, 윤혜신, 박찬일, 정현희
Keywords
외식업, 로컬푸드, 인정사업, 제1회, 워크숍
Issue Date
2012
기간
20120424 ~ 20120424
Publisher
충남발전연구원
Citation
비도서(pdf only)
Abstract
1. 개 요
□ 일 정 : 2012년 4월 24일(화요일) 14:30 ~ 16:30
□ 장 소 : 충남발전연구원 1층 회의실(충남 공주시 금흥동 101번지 T.0418401215)
□ 주 최 : 충남발전연구원
□ 주 관 : 충남농어업6차산업화센터(담당 : 정현희 M.01086251021)

- 이후 생략
목차
[주제발표]
■제1주제 외식업과 로컬푸드 (윤유경 국제슬로푸드 한국위원회 교육팀장)
■제2주제 착한밥상 이야기 (윤혜신 당진군 '미당' 대표)
I.소비자가 원하는 음식 (한정식)
II.지역 농산물 사용 방법
III.미당을 운영하며

[부록]
■부록1 요리사와 거리(距離) (박찬일 이탈리안 레스토랑 '라 꼼마' 셰프)
■부록2 「외식업 로컬푸드 인정」사업계획(안) (정현희 충남발전연구원 충남농어업6차산업화 센터)
I.사업(연구)배경 및 목적
II.사업(연구) 내용 및 방법
III.기대효과
IV.추진일정
URI





이용권한
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/kr/
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연구조성 > 워크숍
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