충남리포트-22호-로컬푸드의 실태 및 충남의 실천과제

Abstract

● 오늘날 우리의 식탁이 위협을 받고 있음. 세계농식품체계에 의해 먹을거리의 안정적인 확보뿐만 아니라, 먹을거리에 대한 안전성이 떨어지면서 소비자들의 건강불안을 초래하고 있음 ● 이러한 위협으로부터 벗어나고자 세계 각국에서는 로컬푸드 운동(지역먹을거리 운동)이 다양한 형태로 추진되고 있음. 로컬푸드 운동은 생산자와 소비자 사이의 ‘관계의 확대, 거리의 축소, 신뢰의 확산’으로 요약됨 ● 일본에서 말하는 지산지소는 지역 먹을거리를 지역에서 먹자는 운동으로 즉 지역에서 생산한 농산물을 지역에서 소비하는 운동임. 이탈리아의 슬로우푸드는 지역의 전통적인 식생활 문화나 식재료를 다시 검토하는 운동 또는 그 식품 자체를 가리키는 말임

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