충남 학교급식의 로컬푸드 공급 활성화 방안

Abstract

본 연구는 친환경 로컬푸드의 학교급식 공급을 어떻게 확대할 것이며, 그 사회적 효과를 어떻게 극대화할 것인가에 초점을 맞추고자 한다. 이를 위해 해외 정책사례들과 국내 공급사례들을 분석하고, 거기서 얻어지는 함의를 바탕으로 충남에 적합한 친환경 로컬푸드의 학교급식 공급 확대 방안을 제시함으로써, 궁극적으로는 지역순환식품체계의 구축에 기여하고자 한다. 우선 제2장에서는 학교급식이라는 공공조달 영역에 대한 이론들에 대해 검토하였다. 특히 공공조달이 지속가능한 공공조달, 공공급식과 갖는 관련성에 대해 검토하고, 기존 공급사슬과 가치기반 공급사슬 논의 간의 비교를 통해 학교급식 영역에서 농산물의 가치기반 공급사슬이 갖는 의미를 검토할 것이며, 그에 따라 본 연구의 분석틀을 제시하였다. 제3장에서는 미국과 일본의 해외 학교급식 또는 공공급식 사례를 검토하였다. 해외 사례 검토에서는 학교급식과 공공급식에서 중앙정부와 지자체의 역할, 관련 법제도 고찰, 조달방식의 개선 방법(품질고려입찰, 공동구매, 수의계약), 친환경 로컬푸드 공급사슬 구축 방안, 급식 개선의 사회적 가치 제고 방안 등을 살펴보았다. 제4장에서는 친환경 로컬푸드의 학교급식 공급사례를 검토하였다. 제5장에서는 충남의 활성화 방안을 검토하였다. 이 부분에서는 현재 충남도의 학교급식 정책맥락을 검토하고, 충남 학교급식에서 친환경 로컬푸드의 활성화 방안을 제시하였다.

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