전통주 알아보기 '전통주 복원은 우리술의 독립운동'
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | 충남발전연구원 | - |
| dc.date.accessioned | 2017-08-06T16:30:59Z | - |
| dc.date.available | 2017-08-06T16:30:59Z | - |
| dc.date.issued | 2011 | - |
| dc.identifier.citation | 비도서(pdf only) | - |
| dc.identifier.other | 1511SM081 | - |
| dc.identifier.uri | https://www.cni.re.kr/main/search/down.do?gcd=AC0000014417&seq=1 | ko_KR |
| dc.identifier.uri | http://oak.cni.re.kr//handle/2016.oak/2949 | - |
| dc.description.abstract | 술의 문화적 정의 술은 소통이다! - 사람과 신을 매개 - 술은 신명(神明:신을 밝게 한다)나게 한다. - 제사의 필수품 - 향은 하늘로 올라가 혼을 청하고, 술은 땅을 적셔 백을 모신다 - 사람과 사람을 매개 - 사람 사이의 소통을 돕는다 - 공동체 확인 : 축제, 뒤풀이, 회식, 전쟁 (참고) 폭탄주 : 공동으로 망가져서 나쁜 짓이라도 함께 하자 -이후 생략 | - |
| dc.description.tableofcontents | ￭전통주의 이해 ￭충남 전통주 현황과 과제 -술의 문화적 정의 -전통주란? -우리 전통주의 뿌리 -전통주의 3대 요건 -우리 술문화의 특징 -명주와 전통주 -전통주의 명품화를 위하여 -전통주 SWOT 분석 -전통주의 복원은 우리술의 독립운동 -전통주 복원을 위해 풀어야 할 숙제 -술의 종류 -우리 술은 단순한 원료로 다양한 술을 빚어낸다 -누룩 -밑술을 담그는 8가지 방법 -술이 되는 원리 -누룩과 술곰팡이 -누룩과 효모 -전통주는 경험의 축적 -술의 맛과 향을 좌우하는 요인들 -술독 관리 요령 -전통주 알아보기 -술빚기 일반 | - |
| dc.language | KO | - |
| dc.publisher | 충남발전연구원 | - |
| dc.rights | BY_NC_ND | - |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/kr/ | - |
| dc.subject | 전통주 | - |
| dc.subject | 알아보기 | - |
| dc.subject | 복원 | - |
| dc.subject | 우리술 | - |
| dc.subject | 독립운동 | - |
| dc.subject.other | 연구조성 | - |
| dc.title | 전통주 알아보기 '전통주 복원은 우리술의 독립운동' | - |
| dc.type | 학술발표자료 | - |
| dc.date.term | 20111110 ~ 20111110 | - |
| dc.country | KR | - |
| dc.date.createdate | 2017-08-06 | - |
| dc.date.modifydate | 2017-08-06 | - |
| dc.identifier.citationurl | http://www.cni.re.kr | - |
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